あんぺい

関東のはんぺんとは違い、関西では、卵白ですり身を延ばします。

はんぺんはおでんに入れますが、アンペイは、そのままショウガ醤油でお召し上がりください。バター焼や、お吸い物に入れても、とても上品な味です。